爆炒牛里脊-里脊

食材：

牛里脊、杭椒、色拉油 适量、酱油、蒜 、干辣椒、料酒 、耗油 、淀粉

步骤：

1、牛肉切成较粗的条。

2、加入1匙淀粉1匙酱油1匙食用油拌匀腌制10分钟左右。

3、杭椒切成牛肉条长的段，蒜切末，干辣椒斜切成丝去掉籽。

4、锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出。

5、用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

6、炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀。

7、加入蚝油。

8、加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅。 �