番茄土豆炖牛腩-牛腩

食材：

牛腩 、西红柿 、土豆 、洋葱 、香葱 、冰糖 、盐 、白胡椒粉 、生抽 

步骤：

1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2厘米左右的方块状；西红柿去皮去蒂切大块；土豆削皮，切小块在水中浸泡防止氧化；洋葱剥去外皮，切成小片。

2、牛腩放入煮锅中，加入够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。大火加热炒锅中的油，放入香葱，姜片和洋葱炒香后再放入西红柿炒软。

3、把锅中的香葱和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。调入适量生抽，倒入没过锅中食材的热水，加入适量的盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

4、出锅前撒上白胡椒粉，改大火煮沸2分钟至肉烂汁浓即可。