番茄土豆炖牛腩-牛腩

nnj 2018-11-08 阅读:2987

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食材:

牛腩 、西红柿 、土豆 、洋葱 、香葱 、冰糖 、盐 、白胡椒粉 、生抽 

步骤:

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2厘米左右的方块状;西红柿去皮去蒂切大块;土豆削皮,切小块在水中浸泡防止氧化;洋葱剥去外皮,切成小片。

2、牛腩放入煮锅中,加入够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。大火加热炒锅中的油,放入香葱,姜片和洋葱炒香后再放入西红柿炒软。

3、把锅中的香葱和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。调入适量生抽,倒入没过锅中食材的热水,加入适量的盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

4、出锅前撒上白胡椒粉,改大火煮沸2分钟至肉烂汁浓即可。


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