香煎上脑牛排-上脑

食材：

上脑牛排 1块、黄油 、海盐 适量、黑胡椒粉 适量

步骤：

1、牛排放置室温后，用厨房纸吸干表面水分，将平底锅加热至中高温度，放入黄油，转动平底锅让油均匀流动。

2、在锅里放入上脑牛排煎15秒，反面再煎15秒关火，将牛排放入盘子静置10-15分钟，让牛排锁住肉汁，更加多汁鲜嫩。

3、按自己喜好的嫩度，用小火煎1-2分钟，再撒上盐和黑胡椒即可。

至冒烟，放入牛肉粒，将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用。重新加热锅子，小火放入蒜片煎香，然后加入洋葱片，煸炒至透明。

4、加入彩椒片，转大火煸炒一下后，加入牛肉粒，耗油，盐，糖，翻炒均匀，出锅前淋上少许麻油和黑胡椒即可。