香炒牛肉粒-雪花牛肉粒

食材：

雪花牛肉粒、洋葱 半个、红黄彩椒 各一个、蒜 3瓣、盐 适量、黑胡椒粉 适量、糖 适量

步骤：

1、牛肉粒放至室温后，用厨房纸吸干表面水分，在牛肉粒表面撒上适量的盐和黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15-20分钟。

2、洋葱剥净，切片；彩椒洗净，去蒂及子，切片；蒜去皮后切片。

3、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒，将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用。重新加热锅子，小火放入蒜片煎香，然后加入洋葱片，煸炒至透明。

4、加入彩椒片，转大火煸炒一下后，加入牛肉粒，耗油，盐，糖，翻炒均匀，出锅前淋上少许麻油和黑胡椒即可。